 | Adam 
29.12.2017 18:15
Bydliště: Praha
|
| Česnek a alicin aneb vedle A je potřeba říci také B
Milovníci česneku vyzdvihují jeho kladné účinky, což v případě jídel děláme obecně hlavně proto, že nám to zkrátka chutná a zároveň si chceme přisadit i těmi objektivními informacemi o prospěšnosti dané potraviny. Účinky česneku jsou skutečně antioxidační, dezinfekční, fungicidní a možná i další (např. regulace krevního tlaku nebo lipoproteinů). Česnek ale zdaleka nepůsobí na lidský organizmus pouze kladně.
Chuťovou a aromatickou podstatou česneku je sloučenina zvaná alicin. A nosníkem této molekuly jsou hned dva atomy síry. Taková molekula se v lidském organizmu velmi obtížně odbourává a ta poměrně nepřátelská síra v nás koluje dál, ať už v samotném alicinu, nebo nějakém jeho těžkopádně vytvořeném metabolitu. A každá látka, která se v našem těle obtížně rozkládá, pro něj představuje poměrně velkou zátěž, natož když jsou to látky obsahující síru. Nakonec nezbývá, než se takových látek zbavit vyloučením třeba dechem nebo přes kůži, což je asi z praxe dostatečně známá věc. Orgány, které zřejmě nejvíce trpí díky většímu množství alicinu v krvi, jsou ledviny.
Kdo má česnek rád, ať ho (s mírou) baští, ale vůbec se mi nelíbí, že jsou (třeba v médiích) neustále jednostranně vyzdvihovány pouze jeho kladné účinky.
 | 
Alicin - molekula
(Dostupné jen pro přihlášené uživatele fóra)
Obrázky není povoleno jakkoli šířit bez souhlasu jejich autora, a to ani v jakékoli upravené formě
|
|
|
Podpořte chod fóra 