 | Poota 
17.05.2016 16:00
Bydliště: Praha
|
| Perkolátor v praktickém provozu
Takže zatím mám několik drobností z praxe, které se nikde člověk nedozví.
Kávové filtry velikosti 4 (ty větší) se osvědčily, a to i přesto, že 50 g sušené drogy přes horní okraj většinou přesahuje - o tom ostatně dále.
Filtr je potřeba složit tak, aby byl dole téměř "do špičky", aby se dal natvarovat až dolů do hrdla perkolátoru, které je dost úzké. K tomu se osvědčilo dřevěné štochátko, tvořené kuličkou na konci silnější dřevěné špejle - lze nahradit čímkoli jiným, co bude vhodné.
Aby se dal filtr i s vylouženým materiálem po perkolaci vyjmout, je dobré lehce natrhnout spodní zpevněný okraj filtru a "zaříznout" do něj prostředek asi 40 cm dlouhého motouzku, jehož okraje necháme po zasunutí filtru čouhat ven.
Štochátkem dosuneme filtr a natvarujeme ho podle stěn.
Sypat drogu je potřeba doprostřed filtru a slouží k tomu násypka vyrobená třeba odstřižením hrdla PETky. Asi v polovině sypání přerušíme a štochátkem mírně udusáme drogu, aby se filtr přitlačil ke stěnám perkolátoru. Pak teprve dosypeme zbytek drogy a opět mírně udusáme.
Dál je potřeba zabránit tomu, aby droga vyplavala na povrch, takže přes ni dáme další filtr, který co nejlépe natvarujeme ke stěnám perkolátoru a zatížíme ho, nejlépe vhodným oblázkem.
Jednodušší je použít nerezovou síťku, vystřiženou na průměr 75 mm třeba ze sítka na čaj. Tu není potřeba zatěžovat, ale je dobré si na ní vytvořit něco, za co půjde snadno vyndat.
Jako "ředidlo" používám jablečný ocet, který se nemusí nijak ředit ani pro sušenou drogu. Pro některé byliny jako třeba dvouzubec je vhodnější studený, pro jiné je možné a i vhodné ho před nalitím ohřát - možno až téměř k varu.
Po nalití stačí seřídit kapání na jednu kapku za vteřinu a perkolátor umístit do stojanu nebo postavit přímo na jímací nádobu. Občas je vhodné zkontrolovat a případně i upravit rychlost kapání, ale ta není nijak kritická.
Po dokapání vyjmeme sítko, a nebo přes filtr, štochátkem vyždímeme drogu, ale většinou je překvapivě suchá.
Za motouzek vytáhneme filtr i s vylouženou drogou a perkolát rozlijeme do menších lahviček, které neprodleně opatříme jmenovkami! |
|
Podpořte chod fóra 