 | Poota 
15.04.2016 14:04
Bydliště: Praha
|
| Ještě taková maličkost ke kvašení.
Kvasinky ukončují kvašení pouze ze dvou důvodů:
- dojde jim potrava, to znamená že už zpracovaly veškerý cukr
- v zákvasu je už tolik alkoholu, že v tom nemůžou žít
V tom druhém případě ještě není veškerý cukr využit, což je škoda. Napravit se to dá docela snadno - odebrat třeba polovinu zákvasu a ten zbytek naředit vodou. Menší "alkoholovitost" zákvasu nevadí, protože procenta alkoholu výsledného produktu se docilují destilací, která je stejně aspoň dvojí. |
|
Podpořte chod fóra 